9 Eylül 2011 Cuma

KIYMALI BÖREK..

MALZEMELER;
İç malzemesi ; Kıyma , bol kurusoğan, karabiber, pulbiber, tuz ve sıvı yağ..
Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda bir kaç dk sote edin sonra kıymayı ekleyip birlikte kavurun .. Kavrulan iç malzemenin tuzunu baharatını ekleyip ocaktan alın..
HAMURU İÇİN;
1 yumurta
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Dolu yemek kaşığı yoğurt
Yaş mayanın dörtte biri
1 çimdik şeker
tuz
ve aldığı kadar un
Sıvı yağ ( kızartmak için )..

YAPILIŞI : Unu geniş bir kaba alın ve 1 su bardağı ılık suda eritiğiniz mayayı şekeri tuzu ve yumurtayı ekleyip hamuru yoğurun..Yoğrulan hamuru 20 ,25 dk mayalandırın ..Mayalanan hamuru bir tabak büyüklüğünde açın.. ve iç malzemesini katıp ikiye katlayın .. kenarla parmak uçlarınızla bastırınkı kızarırken açılmasın.. Kızgın yağda kızartın.. Afiyet olsun..

7 Eylül 2011 Çarşamba

KARIŞIK DOLMA...


MALZEMELER;
Dolmalık biber, patlıcan ve kabak
Domates
Kuru soğan
sarımsak
kıyma
salça
pirinç
sıvı yağ
Kuru nane, karabiber, kimyon ,sumak, tuz
Nar ekşisi
YAPILIŞI;
Dolmalık biberlerin içini çıkarın. Patlıcan ve kabakları oyun ve yıkayın.. Domates , soğan, sarımsakları soyup doğrayın.. pirinci bir kaba alın yıkayın Daha sonra içine doğradığınız malzemeleri ekleyin.. Kıymayı, salçayı sıvı yağı ve baharatları ve son olarak tuz ve nar ekşisini katıp iç malzemeyi yıkadığınız biber , patlıcan ve kabaklara eşit şekilde doldurun.. Dolduruğunuz dolmaları bir tencereye alın üzerine bir tabak yada ağırlık katıp suyunu verip kısık ateşte pişirin .. Afiyet olsun..

6 Eylül 2011 Salı

SUCUKLU PRATİK PİDE..





MALZEMELER;

1 Adet hazır pide ( üst malzeme Ölçüsü isteğe ve damak tadına göre ayarlanabilir)
Sucuk
Kaşar peyniri
Domates
Sivri biber
Sıvı yağ
salça
Tuz ,karabiber,kekik..
YAPILIŞI:
Sivri biberi sucuğu doğrayıp çok az sıvı yağda bir kaç dakika soteleyin.. Üzerine Salça ve Doğradığınız domatesleri ekleyip üç dört dakika daha pişirin son olarak tuzunu baharatını ilave edip ocaktan alın..
Pideyi tepsiye alın üzerine yaptığınız sosu yayın.. En son rendeleğiniz kaşarları serpip fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.. Afiyet olsun..

2 Eylül 2011 Cuma

FINDIKLI PRATİK BAKLAVA..


MALZEMELER;
Baklava yufkası
2 Yemek kaşığı tereyağ
1 Kase çekilmiş fındık içi

Şerbeti için;

4 Su bardağı Şeker
4 Su bardağı su
Birkaç damla limon

Yapılışı;
Kaynayan şerbete iki üç damla limon sıkıp kaynayınca ılımaya bırakın.. Diğer taraftan yufkayı açıp içine fındık serpin .. Üzerine bir baklava yufkası daha kayıp tekrar fındık içi serpin ve rulo halinde sarın.. Sardığınız yufkayı ucundan başlayarak dolayın ve yağlamış olduğunuz fırın tepsisine dizin.. Tüm işlem bitince Erittiğiniz tereyağını pratik baklavaların üzerine eşit olarak gezdirin ve fırında kızarana kadar pişirin.. Kızaran baklavayı fırından alıp ilk sıcaklığı geçince şerbetini verin.. Afiyet olsun..

27 Ağustos 2011 Cumartesi


MALZEMELER;
Marul
Roka
Domates
Taze soğan
Maydonoz
Nane
Zeytin yağı
Bol nar ekşisi
YAPILIŞI;
Tüm malzemeyi yıkayıp arzu ettiğiniz şekilde doğrayın üzerine zeytin yağı ve bol nar ekşisi ilave edip servis yapın.. Afiyet olsun..