6 Ocak 2009 Salı

KUŞ BAŞI PİDE VE KAŞARLI PİDE





















Bu tarifimi Porselen Demlik Çay Saati 33 . Haftanın ev sahibi http://mutfaknotlari.blogspot.com/ Melisa arkadaşıma gönderiyor.. Kolaylıklar diliyorum..
KUŞ BAŞI PİDE VE KAŞARLI PİDE:
Malzemeler: (Hamuru)
5,5 Su orta boy su bardağı un
1 Yemek kaşığı kuru maya
1 Şeker kaşığı şeker
1 Şeker kaşığı tuz
1 Su bardağı ılık su
1 Su bardağı ılık süt
Üstüne sürmek için margarin
Kuşbaşı pide için:
300 gr kuş başı doğranmış et
3 Domates
3 Yeşil biber
1 Şeker kaşığı biber salçası
1 Çay kaşığı pul biber
1 Çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Kaşarlı pide için:
1 Tepeleme dolu kase rende kaşar
1 Adet domates
2 Adet yeşil biber
Yapılışı:
İlk önce Kuş başı eti hazırlayın bi kenarda soğusun .. Bunun için tavaya yarım çay bardağı sıvı yağı katıp oacağın altını açın.. Yağ ısınınca etleri sulandırmadan harlı ateşte sote edin.. Bir iki dakika sonra üzerine ince doğranmış yeşil biberleri katıp birlikte bir iki kez çevirin sonra salça ve baharatını ve küçük küçük doğradığınız domatesleri ekleyin bir iki dakika daha kavrulsun.. En son tuzunu atın ocağın altını kapatın..
Hamurun hazırlanışı:
5 Bardak unu geniş bir kaba alın kenarlarına tuzu ve şekeri katın.. Unun ortasını havuz gibi açıp ortasına mayayı ekleyin üzerine ılık su ve sütü katın.. İlk önce mayayı eritin sonra hamuru yoğurun.. Diğer yarım bardak unu ise en son hamuru toparlamak için kullanın.. Yoğurgunuz hamuru bir merdane ile açın.. Tepsiyi yağlayın .. Açtığınız hamuru tepsiye alın ortasına iç malzemeyi ekleyin ve kenarlardan başlayarak en uç kenara kadar katlayıpuçları birleştirin.. Sıcak bir ortamda 30 dk dinlendirin..Sonra fırında kızarana kadar pişirin.. Pidenin altı ve üstü yeterince kızarınca fırından alın üzerine çok az margarin sürün ve dilimleyip servis yapabilirsiniz.. Biz aile olarak biraz acı sevdiğimiz için ben acısını ve salçasını biraz fazla kattım.. Ama ölçüyü verirken sevmeyenleride düşünerek az olarak verdim.. Hiç katmayabilirsinizde bu tamamen arzuya kalmış..
Kaşarlı pidede aynı yöntemi izleyin.. Açtığınız hamurun üzerine kaşarı , Domatesi ve biberi katıp mayalandıktan sonra fırınlayın.. Yine sıcak olarak servis yapın.. Afiyet olsun..






























12 yorum:

derya dedi ki...

Canım bu pideler tam benlik gecenin körü canım çekti yahu ellerine sağlık kocaman öptüm iyi geceler...

sarımutfak dedi ki...

nefis bir tabak bu iştahımı açtı resmen ellerine sağlık cnm
sevgiylekal

bulbulun yeri dedi ki...

Canım,
ellerine sağlık. Nefis görünüyorlar.
Uzanıp almak geldi içimden.
Sevgiyle kal.

akasyakokusu dedi ki...

canım benim yaa..tartlarada bayıldım pidelerede.
içim gitti soğumadan ne güzel yenirdi şimdi.
bende çay yapardım ohhh gelsin muhabbetin keyfi.
eline emeğine sağlık payımı aldım..
haa unutmadan sendin dimi çeyize yazan..bende ablan gibi ne buldumsa giydirdim süpürge sapı kibrit kutusu kolonya şişesi.ahtapotumuz vardı vazo koyardık ortasına.karpuzum vardı içine pamuk doldurmuştuk.yığınla paspas.dolap sapları süsü..o kadarda dağıttımki kalabalık ediyor diye.şimdi aklıma geliyorda gülümsüyorum.helede bir çaydanlık örtüm vardı onuda verdim erzurumda birine.neyse sağlık olsun hepside göznuru çocuklara yadigar bırakırız.onlarda antika der benim giibi.
bana müsade gideyim sevgiler sundum byy.

Adsız dedi ki...

Offf süper olmuş ya nasıl canım çekti anlatamam :),ellerine sağlık.

ikizlerinannesi;keskinli dedi ki...

selam
enfes mis gibi pideler olmus sanki kokusu buralara kadar geldi gibi suan ac karnina blog hic gezilmiyor ya enfes olmus ellerine saglik
o güzel yorumun icin cok tesekkür ederim sevgiler

Leyya dedi ki...

off offf soğukta olsa yerim ben bunları))tam bir görsel şölen oldu gözüme arkadaşım..ah mideye gideceği günleri de görecek miyim acaba))aslında sayfadaki bütün tarifler baştan çıkarıcı duruyorlar..bi ağlama ikonu lazım şimdi bana bi kaşarlı bi kuşbaşılı pideee)))zulada bir kaç turta yer gök içliköfteeee))

akasyakokusu dedi ki...

sEVGİLİ DENİSCAFE BANA DINI BAĞIŞLA NOLURDA ÖYLE YAZAYIM SANA.
GEÇMİŞLER OLSUN ŞİMDİ NASILSIN..HEMEN DÖNEMEDİM ANCA FIRSAT BULDUM BENDE.
BOYNUM FİRE VERİYO AMA GELMEDENDE DURAMIYORUM BURALARA..
AMAN DİKKAT ET SAĞLIK BAŞTA TAÇMIŞ..HELE DİYENE BAK DE HELE:))
CUMAN MÜBAREK OLSUN ALLAH C.C. HÜRMETİNE ŞİFA VERSİN AMİN.

ayfersultan dedi ki...

SA.Ellerine sağlık nefis olmuş ye beni diyor.yapalım başka çare yok yutkunmakla olmuyor.A.E.O.

melisa dedi ki...

canım saolasın aldım tarifi

Adsız dedi ki...

nefiss gözüküyor süper! elinize sağlık tarifi aldım inşallah tutturum hamurunu.!

GELİNCİK MUTFAK dedi ki...

hepsini ben yerim...kimseye bırakmam valla...çok güzel görünüyorlar...ellerine sağlık...